En Octubre de 2005, se finaliza la restauración del refectorio, realizada por Tino Magallanes, respetando los materiales y la construcción original del edificio.
Se ha conseguido una amplia sala con capacidad para 60 comensales.
En ella se podrán degustar además del indispensable cocido maragato, diversos menús con ingredientes base de cordero, conejo, bacalao, verduras de la huerta y legumbres. Dispone de carta diaria, para elegir entre diversas combinaciones de platos.
Además de degustar cocina tradicional, esta sala nos permitirá contemplar exposiciones permanentes de artistas tanto de origen español, como de otras nacionalidades.